1.将土豆去皮，洗净后切成大小均匀的块状，然后将其放入沸水中煮半熟，捞出沥干水分备用。然后，将土豆片用厨房纸巾沥干水分。（.在一个大碗中加入淀粉和适量的水，搅拌均匀，制成淀粉浆。将煮熟的土豆块均匀地裹上淀粉浆。再下油锅炸）
京百味黄心土豆1.25kg简装新鲜蔬菜
2.在热锅中倒入适量的食用油，待油温达到六成热时，将土豆块逐个放入油锅中炸至金黄色。
3.将炸好的土豆块捞出，放在厨房纸巾上吸去多余的油。
4.在另一个锅中加入适量的白糖和水，用小火慢慢熬煮，直到糖浆变成琥珀色。
仔细观察白糖的变化，水分蒸发，大泡变小泡，最后糖浆可以舀出来变成一条线，糖浆从白色慢慢变成微黄色，最后变成香油色，拔丝糖浆就熬好了。
5.迅速将炸好的土豆块倒入糖浆中，轻轻翻拌均匀，让每个土豆块都裹上糖浆。
8.最后，将拔丝土豆倒入盘中，稍等片刻，让焦糖变得更加酥脆。即可享用这道美味可口的甜品。
可可小贴士
在制作拔丝土豆时，要选用新鲜的土豆，并保证煮的不太熟透。炸制时要用中小火，以免炸糊。在熬糖浆时，要掌握好火候和时间，以免糖浆熬过头或不足。最后在翻拌糖浆和炸好的土豆块时，要迅速而轻柔，以确保糖浆均匀地裹在每个土豆块上。
这道拔丝土豆色香味俱佳，口感脆嫩，糖香四溢，既可作为一道下饭菜，也可作为一道小吃。尤其适合作为下午茶或夜宵的点心。非常简单，不需要太多的材料和烹饪经验。趁热享用，绝对能够给你带来美食的享受！快来试试吧！返回搜狐，查看更多