烧烤不仅是夜宵美食，还是很多人聚餐的选择之一，食材多样，味道丰富，那么吃烧烤吃什么硬菜好？吃烧烤一定要点的肉菜盘点，比较受欢迎的有羊肉串、烤生蚝、烤鸡翅、烤腰子、烤大虾、烤鱿鱼、烤蚕蛹、五花肉、烤猪皮、烤脆骨等。下面和MAIGOO网编来看更多的烧烤硬菜盘点吧！
排排榜
关注榜
得票榜
01
羊肉串 肉质焦黄/不腻不膻/鲜嫩可口
综合指数：91.6
02
烤生蚝 蒜蓉软糯/蚝肉香嫩/瑶柱有嚼劲
综合指数：90.2
03
烤鸡翅 口味饱满/清香多汁/回味十足
综合指数：88.6
04
烤腰子 口感爽脆/鲜香多汁
综合指数：87.5
05
烤鱿鱼 嫩中带脆/鲜滑爽口/口感丰富美妙
综合指数：85.9
06
烤蚕蛹 外皮酥脆/内里鲜嫩/咬破有爆浆的感觉
综合指数：84.3
07
烤五花肉 软嫩滑爽/肉汁四溢/口感饱满
综合指数：82.6
08
烤猪皮 微脆有嚼劲/味香不油腻
综合指数：81.2
09
烤脆骨 入口香脆有嚼劲
综合指数：79.5
10
烤大虾 入口香脆鲜甜
综合指数：78.1
烤羊排
烤鸡爪
烤猪蹄
烤鸡腿
烤鱼
01
烤鱼
3291
02
羊肉串
1856
03
烤鸡腿
1525
04
烤脆骨
1191
05
烤五花肉
988
06
烤蚕蛹
683
07
烤猪蹄
645
08
烤生蚝
491
09
烤腰子
365
10
烤猪皮
339
烤鸡翅
烤鱿鱼
烤羊排
烤大虾
烤鸡爪
01
烤鱼
136
02
羊肉串
133
03
烤鸡腿
57
04
烤脆骨
35
05
烤鸡翅
31
06
烤生蚝
23
07
烤猪蹄
22
08
烤羊排
21
09
烤大虾
16
10
烤猪皮
10
烤鱿鱼
烤腰子
烤蚕蛹
烤五花肉
烤鸡爪
烧烤十大硬菜，是MAIGOO小编主要依据食材人气，并综合参考互联网相关排行榜/榜单进行推荐，如有疑问，欢迎在末尾评论/批评指正。
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烧烤十大硬菜
1、羊肉串
肉质焦黄/不腻不膻/鲜嫩可口
羊肉串是非常受欢迎的烧烤类菜品，在我国北方地区比较盛行，南方地区也有不少人喜欢吃，烧烤十大硬菜之一，香，焦，嫩，爽。常见的羊肉串做法是把羊肉和羊油切成薄片，肥瘦搭配地穿在细铁钎上，放在长形的烤羊肉串炉上烤，然后撒些辣子面、精盐和孜然粉，数分钟即熟。做的好吃的羊肉串，焦黄油亮，味道微辣，不腻不膻，鲜嫩可口。此外，想要羊肉串口感更好，不少人会提前腌制，这样更好吃哦。 【 详细>>】
2、烤生蚝
蒜蓉软糯/蚝肉香嫩/瑶柱有嚼劲
烤生蚝是用新鲜生蚝通过炭烤而成的特色小吃，在沿海城市非常盛行，此外不少内地城市的夜市中也比较常见。烤生蚝的做法非常简单，将蒜蓉、姜末、酱等佐料放入刚刚撬开的生蚝内，再直接放到火上烤熟即可，最大限度地保证了蚝肉的新鲜还增加了蚝的野味感觉。此外，还可以用烤箱来烤，口感也非常好吃。需要注意的是，烤生蚝好吃的重点是蒜，蒜蓉酱好，会帮助突出了生蚝自身鲜甜味道的。 【 详细>>】
3、烤鸡翅
口味饱满/清香多汁/回味十足
烤鸡翅是很多人都喜欢的烧烤之一，不仅可以在烧烤摊上看到它，不少人还喜欢动手自己烤鸡翅。那么，烤鸡翅怎么腌制？MA Igoo网编建议，将鸡翅和酱油、盐以及料酒等混合搅拌进行腌制半小时左右，这样烤出来的鸡翅才更加的美味。烤鸡翅要烤多长时间？用电烤箱烤鸡翅一般需要10-20分钟，烤箱的温度在180-200度。据了解，烤鸡翅好吃的秘诀，是在酱料上，可以用烧烤料，也可以用烧烤酱等，看个人喜好而定。 【 详细>>】
4、烤腰子
口感爽脆/鲜香多汁
烤腰子一般是指烤羊腰子，是新疆人最为普知的补肾佳品，在忙碌的烤肉摊子上店名率也非常高。烤腰子的做法是将新鲜的羊腰切开，用竹签串起，放在木炭上烧烤，待七八分熟时撒上盐、味精、孜然等调味料，即可食用。买 购网提醒，羊腰子比较肥大，相对于羊肉串来说，烤的时间比较长，而且用果木炭烧烤比较香，一般烤十来分钟才熟，撒上作料盐、味精、孜然、辣椒粉、胡椒粉等，羊腰子烤出来油油的，烤熟了嚼起来特别有劲，满口都是油汁。据说烤羊腰子是美味补品，是许多男人最爱吃的烧烤食物。 【 详细>>】
5、烤鱿鱼
嫩中带脆/鲜滑爽口/口感丰富美妙
烤鱿鱼是很多地方都有的一道街头烧烤，口感丰富，常见的有香辣烤鱿鱼、麻辣烤鱿鱼、黑椒烤鱿鱼、孜然烤鱿鱼、咖喱烤鱿鱼和奥尔良烤鱿鱼等，每一种都有不少的人喜欢。烤鱿鱼的做法是将整条鱿鱼或将两侧切成丝，一般都是手掌大的小鱿鱼，放在烤具上，加入辣椒等配料，进行烧烤，将烤好的鱿鱼穿成串，一般一串只有一条鱿鱼，串好的鱿鱼，还可以适量添加酱料，口感更佳。 【 详细>>】
6、烤蚕蛹
外皮酥脆/内里鲜嫩/咬破有爆浆的感觉
烤蚕蛹是东北烧烤的特色之一，据ma igoo网编所知，在东北，没吃过烤蚕蛹都不算真的吃烧烤；如果东北人请你吃烤蚕蛹，那绝对是真爱。烤蚕蛹是生烤还是熟烤？生熟皆可烤。生烤蚕蛹是用现成的活蚕蛹，用竹签串过去，再放上烤架，这样烤出来的蚕蛹不仅味道特新鲜，营养价值也是相当高的。当然，也有人煮过后再拿出来烤，这样烤制的时候会快很多。 【 详细>>】
7、烤五花肉
软嫩滑爽/肉汁四溢/口感饱满
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在烧烤系列中，烤五花肉是比较有代表性的食物，不管哪个城市，都有不少忠实的“粉丝”。烤五花肉怎么腌制？一般会用辣椒酱、料酒、葱姜蒜末、糖、芝麻酱等做腌料腌制。腌好的五花肉用签子串好烤制，肉烤好后，拿上一片生菜叶，蘸点大酱，然后合着辣椒、蒜瓣，包成团吃。烤五花肉空气炸锅几分钟？一般情况下，空气炸锅烤五花肉片200度，需要18分钟即可。 【 详细>>】
8、烤猪皮
微脆有嚼劲/味香不油腻
无所不“烤”，在烧烤界，可烤制的肉类非常多，其中受不少人喜欢的猪皮就是其一。烤猪皮用生的还是熟的？生熟皆可，生的烤出来非常有嚼劲，熟的经过冰镇后再烤制，会相对软糯一些。烤猪皮怎么烤才软糯？将煮熟的猪皮冰镇后，切成块或条状，拌上烧烤酱腌制，将锡箔纸撒在烤盘上，将猪肉皮放在细绳上，撒上辣椒面、小茴香粉和芝麻等，再用锡纸盖住后烤制。 【 详细>>】
9、烤脆骨
入口香脆有嚼劲
烤脆骨又叫烤掌中宝，以其独特的口感而倍受食客青睐。烤脆骨是哪里的肉？据m aigoo网编了解，脆骨是动物的前腿夹心肉与扇面骨相连处的一块月牙形软组织，连着筒子骨、扇面骨，上面有一层薄薄的瘦肉，骨头为白色的脆骨。烤脆骨的做法是把脆骨焯水，再用高压锅压制片刻后腌制，之后再用签子串起来烤制，这样做出的烤脆骨，好吃易消化。 【 详细>>】
10、烤大虾
入口香脆鲜甜
烤大虾是不少人喜欢的肉类烧烤之一，香酥的虾壳，雪白嫩弹的虾肉，非常好吃。烤大虾不仅在沿海大排档中盛行，也是非常容易上手的家庭烧烤食材之一，将新鲜的大虾洗净并去掉虾线之后，腌制入味，再用签子串起来，然后就放在烧烤架上烤制，中间涂刷烧烤酱即可。当然家庭版烤大虾，可以放到烤箱或者空气炸锅中烤制，也是非常好吃的。 【 详细>>】